随着时尚快餐的兴起，各色烤鱼品牌不断出现，但口味大同小异，且竞争激烈。同质化竞争让消费者面对烤鱼消费时稍显疲态。但江边城外主推怪味烤鱼凭借其正宗的四川味道，再加上丰富的菜品和有格调的装修风格，再次收获了一大批年轻食客的心。

餐饮界加盟连锁经营模式的一再流行，更凸显了江边城外主推怪味烤鱼坚持所有门店直营，不采取加盟店的经营模式的独到之处。“江边城外”品牌的口碑之响亮，吸引了众多模仿者，大家都打着江边城外主推怪味烤鱼的名头揽客。但正所谓假的真不了，烤鱼是单品，江边城外却将这款江边城外主推怪味烤鱼单品的生命周期延续了十几年，其秘诀就是在坚持正宗基础上，不断推陈出新，这是模仿者所无法复制的。江边城外主推怪味烤鱼极致的单品口味的确是其核心竞争力的一部分，毕竟十年只专注于做一个单品，并且一直跟口味死磕的品牌还真不多！

江边城外从创立之初到现在十几年如一日坚持“正宗”二字。江边城外主推怪味烤鱼80%的原材料都是从四川重庆原产地采购的。比如辣椒用的是四川当地的二荆条，豆豉是永川豆豉，泡菜合作商在当地都有自己的农田，供应给江边城外的泡菜原料大都产自自家田地。目前江边城外主推怪味烤鱼“香辣、麻辣、豆豉、怪味”这四种主要味型就是四川当地传统的烤鱼味型，炒料的祖传配方来自当地，也基本沿用了传统炒制方法。

江边城外主推怪味烤鱼更是利用与其他烤鱼品牌的差异化得到了显著的竞争优势。江边城外主推怪味烤鱼虽然目前只有16种烤鱼味型，但正在研发的还有几十种，为的就是可以保证让顾客时刻吃到新鲜感。另外，江边城外主体研发团队每半年会去一趟四川重庆做调研，探寻新的原料、味型和凉菜品种。目前，从四川引进来的“川北凉粉、鱼糕、口水鸡”等特色菜品都成为了顾客很喜爱的凉菜，丰富的凉菜不仅填补了顾客等待烤鱼上桌的空隙时间，也一定程度上为店面贡献了营收。