在博大精深的中华饮食文化中，川菜具有举足轻重的地位。随着年轻人对辣味的追求与日俱增，各式各样的川菜品牌更是层出不穷，其中，烤鱼这一独特的品类越来越受到关注。江边城外经过十几年的稳步发展，江边城外主推怪味烤鱼已经成为国内烤鱼品类的头部品牌。江边城外主推怪味烤鱼坚信模仿者终究不可能超越，并在遍地加盟商的餐饮市场中反其道而行之，坚持无加盟均属直营的经营态度，做出了新的创意革新。

重庆巫山县历史悠久，文化灿烂，文物数量居库区之首。长江和大宁河的纵横交错，孕育了巫山美丽迷人的自然风光和色彩鲜明的地域文化。巫山也是中华烤鱼文化溯源地，以巫山地区大溪文化与两汉文明出土为依据，溯至灵山有十六巫，可探寻巫山烤鱼为烤鱼之源。江边城外主推怪味烤鱼所传承的巫山烤鱼是一种起源于巫山的传统美食，是巫山创出的地标性美食品牌，是巫山的一张饮食文化名片。在它的流传历史中，结合烤、腌、炖三种烹饪手法，并使用了很多传统川菜和川味火锅的用料特点，是口味独特、富含营养的美味小吃。

据了解，与传统的烧烤做法有明显的差别，江边城外主推怪味烤鱼不断创新研发现在流行的新型川式烤鱼。每年江边城外研发团队都会回巫山采风，吸收当地的新口味，同时根据市场流行趋势的变化进行口味调整。江边城外主推怪味烤鱼采用“先烤后炖”的特殊做法，融合了烤、炖两种烹饪方法的优点。在回眸悠久饮食文化的同时，也引领着当代饮食新风尚。