随着时尚快餐的兴起，各色烤鱼品牌不断出现，但口味大同小异，且竞争激烈，同质化竞争让消费者面对烤鱼消费时稍显疲态。作为京城烤鱼界的开山鼻祖——江边城外，以坚持无加盟均属直营的经营态度，保持住了品牌质量，即便是后来陆续有很多竞争者涌入，江边城外一直不紧不慢地按自己的节奏出牌，并逐渐打造起江边城外主推怪味烤鱼等系列菜肴，真正把巫山当地的新口味带到消费者面前。

江边城外主推怪味烤鱼在制作烤鱼的口味上大做文章，通过不断地研发口味，贴合顾客需求，同时根据市场流行趋势的变化进行口味调整。目前江边城外烤鱼有60%的传统口味，20%的当地新口味，还有20%是流行口味，包括了江边城外烤全鱼双椒味烤鱼、江边城外烤全鱼宫保味烤鱼、江边城外烤全鱼家常豆花味烤鱼、江边城外烤全鱼豆豉味烤鱼、江边城外烤全鱼酱香味烤鱼、江边城外烤全鱼金汤杏鲍菇味烤鱼等等新颖的口味。

在北方，除了江边城外主推怪味烤鱼之外，还会提供汤品；而在上海等地区，则更重视甜品，还改了手工糍粑、白糖方糕、红糖滋粑冰粉、红糖锅盔等等中国传统的甜品菜式。。另一方面，在主要食材选择上，为了保证鲜鱼的品质合口味的正宗，江边城外主推怪味烤鱼的鲜鱼供应商必须证照齐全，且每个月都要提供检测报告；在配料这个环节，江边城外主推怪味烤鱼对部分配料采取“料包化”，交由专业的第三方负责。

江边城外在经历市场磨炼后，迈过了连锁的初级门槛，所以不会停步不前。未来江边城外主推怪味烤鱼会加快步伐，让整个品牌更加标准化正规化。