“江边城外”品牌自创立以来，在北京迅速普及，以创新的经营模式、服务水准和就餐环境，改变了人们对烧烤类餐饮的看法，开创了烤鱼时代的革新，江边城外主推怪味烤鱼的品牌团队也对此做出了新的创意革新。

“江边城外”走红后，模仿者众多，大家都打着“巫山烤全鱼”的名头揽客。但这是“江边城外”不断创作的时代，在商业品牌的运作上也是不断的创新，“江边城外”坚信模仿者终究不可能超越，并在遍地加盟商的餐饮市场中反其道而行之，坚持无加盟均属直营的经营态度，开启了品牌的规模化发展之路。

江边城外主推怪味烤鱼总部的研发技术先进，工作人员认真，敬业。让公司的发展更迅速。销售人员在不断地在扩展餐饮的市场。目前江边城外主推怪味烤鱼有60%的传统口味，20%的当地新口味，还有20%是流行口味。在调整的过程中，江边城外主推怪味烤鱼重视“减法”，减掉工艺繁琐、销量较低、代表性不强的产品，同时也会增加当季流行单品。

另一方面，模仿者无法跟随江边城外主推怪味烤鱼发展步伐的重点就在主要食材选择上，为了保证鲜鱼的品质，江边城外专设了两道关卡。一是，江边城外主推怪味烤鱼所选定的鲜鱼供应商必须证照齐全，且每个月都要提供检测报告。另外，聘请专业的第三方机构对鱼进行抽检，报告直接反馈给总部，一旦供应商的鱼出现问题，立即更换。

跟很多餐饮品牌一样，江边城外也有自己的中央厨房，菜品和调料的初加工在这里完成。但随后中央厨房被分拆开来。因为起初，江边城外的门店厨师都是重庆当地烤鱼师傅担任，随着门店的增多，同时为了规避人与人之间的差异，在配料这个环节，江边城外对部分配料采取“料包化”，交由专业的第三方负责。当然，引入专业的第三方可以让财务更加合规，管理效率也得以提升。

说起烤鱼业态，随处可见的“巫山烤鱼”、“万州烤鱼”让整个市场看起来一片火热，但形成连锁并规模化发展的餐饮品牌却在少数。江边城外主推怪味烤鱼尤其重视和购物中心的合作。购物中心希望让更多有实力的品牌入驻，这些品牌自带流量，而且能够保证食品品质。江边城外的全国连锁战略与某些购物中心的扩张策略不谋而合，两者的合作是一场双赢。

面对新的市场和机会，江边城外将秉承“品质优先、服务客户、创新务实、诚实互信”的坚定信念，以“发掘民间传统美食，传承中华饮食文化”为己任，致力于打造特色餐饮品牌，传播优质餐饮服务理念。