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江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:如何做麻辣味烤鱼

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  • 发布时间:2020-11-23 12:35
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【概要描述】麻辣味烤鱼是四川及重庆的传统名吃,制作原料主要有草鱼(鲤鱼等其它鱼也可以)、香菜、青笋等。属于川菜系。麻辣味烤鱼如何做,江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼在本文介绍一下做法:
1.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将刚屠宰的新鲜草鱼洗净,切掉鳍,用刀在鱼体的两侧切鱼,然后将鱼沿鱼骨切开,将鱼分成两半, 将鱼的背面连接在一起,用葱和姜切成薄片,将一勺(5毫升)料酒和1茶匙(5克)盐撒到鱼身上,腌制10分钟。

江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:如何做麻辣味烤鱼

【概要描述】麻辣味烤鱼是四川及重庆的传统名吃,制作原料主要有草鱼(鲤鱼等其它鱼也可以)、香菜、青笋等。属于川菜系。麻辣味烤鱼如何做,江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼在本文介绍一下做法:
1.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将刚屠宰的新鲜草鱼洗净,切掉鳍,用刀在鱼体的两侧切鱼,然后将鱼沿鱼骨切开,将鱼分成两半, 将鱼的背面连接在一起,用葱和姜切成薄片,将一勺(5毫升)料酒和1茶匙(5克)盐撒到鱼身上,腌制10分钟。

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麻辣味烤鱼是四川及重庆的传统名吃,制作原料主要有草鱼(鲤鱼等其它鱼也可以)、香菜、青笋等。属于川菜系。麻辣味烤鱼如何做,江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼在本文介绍一下做法:

1.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将刚屠宰的新鲜草鱼洗净,切掉鳍,用刀在鱼体的两侧切鱼,然后将鱼沿鱼骨切开,将鱼分成两半, 将鱼的背面连接在一起,用葱和姜切成薄片,将一勺(5毫升)料酒和1茶匙(5克)盐撒到鱼身上,腌制10分钟。

2.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将腌制好的鱼放入衬有锡纸的烤盘中,放入洋葱和姜片,用油和酱油刷鱼,撒上辣椒粉,胡椒粉和小茴香粉,然后放入220度的预热锅中 在烤箱中上下烘烤20分钟(您可以将其从中间取出,然后再用酱油和油刷一下)。

3.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将生姜和切碎的姜切成薄片,将大蒜切成大块,除去芹菜的老叶子,洗净切成段,将豆沙和腌制的辣椒切碎,去皮绿竹笋,切开滚刀块,然后去皮 丝瓜络,切碎滚刀。

4.江边城外烤全鱼麻辣味烤鱼:将50克油放入锅中,加热至50%的热量,加入切碎的姜和蒜瓣,炒至香,再加入切碎的P县豆瓣,腌制的辣椒和豆豉酱,然后炒至香。

5.加入干辣椒和胡椒粉炒至香,加入新鲜汤煮沸,加入酱油,盐,糖和鸡精调味。

6.加入绿笋和香菜一起煮,加入丝瓜络并关火

7.从烤鱼中取出姜和葱,放在一个深盆里(实际上,一开始就可以放在这个深盆里),然后将配菜倒在鱼上。

8.将鱼和配菜放入200°C的烤箱中5分钟。

9.将炒锅洗净并加热,加2汤匙(30ml)油,煮至50%热,再加入适量的胡椒粉和胡椒粉调味(注意不要粘贴胡椒粉和胡椒粉),然后 将其倒在烤架上,趁热倒入鱼,然后用香菜装饰。

 

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