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江边城外主推怪味烤鱼——适合做烤鱼的鱼类品种介绍

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  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-26 13:29
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【概要描述】江边城外主推怪味烤鱼​凭借其正宗的四川味道,再加上丰富的菜品和有格调的装修风格,再次收获了一大批年轻食客的心。另外,江边城外主推怪味烤鱼坚持所有门店直营,不采取加盟店的经营模式的独到之处,也使得“江边城外”品牌的口碑愈发响亮。

江边城外主推怪味烤鱼——适合做烤鱼的鱼类品种介绍

【概要描述】江边城外主推怪味烤鱼​凭借其正宗的四川味道,再加上丰富的菜品和有格调的装修风格,再次收获了一大批年轻食客的心。另外,江边城外主推怪味烤鱼坚持所有门店直营,不采取加盟店的经营模式的独到之处,也使得“江边城外”品牌的口碑愈发响亮。

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现在越来越多的人开始重视起饮食,因此火锅店、烤鱼店、麻辣烫几乎遍布全国各地的大街小巷,烤鱼市场虽然有很大的生存空间,但是竞争也是非常激烈的,想要在烤鱼市场上赚钱,厨师的烤鱼水平是非常重要的。而江边城外主推怪味烤鱼凭借其正宗的四川味道,再加上丰富的菜品和有格调的装修风格,再次收获了一大批年轻食客的心。另外,江边城外主推怪味烤鱼坚持所有门店直营,不采取加盟店的经营模式的独到之处,也使得“江边城外”品牌的口碑愈发响亮。

 

我们都知道并不是所有的鱼类都适合做烤鱼的,比如说肉质比较硬的三文鱼、金鲳鱼等,每种鱼类的做法都不尽相同,所以需要不同的方法烹制,比如说做烤鱼的时候,鱼是薄一点,这样更容易入味,又能快速的烤熟,使肉质更加鲜美。下面江边城外主推怪味烤鱼就为大家介绍一下现在市面上常见的烤鱼种类有哪些?

 

江边城外主推怪味烤鱼

 

草鱼又叫鲩鱼,是做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净。

 

鲤鱼又叫鲤子,肉质细嫩绵软,蛋白质极其丰富,适合制作泡椒,香辣,豆豉,麻辣等口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味,切勿污染鱼肉。

 

鲶鱼又叫鲇鱼,肉质软嫩鲜美,富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香,适合制作酸菜,蒜香,泡椒,山椒等口味,注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味,同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。

 

清江鱼又叫钳鱼,肉质细嫩软滑,是肉质最好,无公害,无污染,无激素,富含多种营养,公认淡水鱼之王的品种,制作的时候要注意把血放干净,适合制作鲜辣,葱香,香辣,蒜香等口味的烤鱼。

 

鮰鱼又叫长吻鮠,肉质细嫩鲜美,营养丰富,长期作为人们的滋补水产品,适合制作香辣,酸菜,泡椒,咖喱等口味的烤鱼,制作的时候要注意把血放干净。

 

海鲈鱼又叫花鲈,口感软嫩Q弹,适合制作香辣,孜然,麻辣,黑椒等口味的烤鱼,制作的时候注意把鱼鳞刮干净。

 

花鲢鱼又叫胖头鱼,肉质滑嫩多汁,大多数以鱼头作为烤鱼的主食,适合制作麻辣,香辣,泡椒,鱼香等烤鱼口味,在制作的时候主要把鱼鳞刮干净。

 

鲫鱼肉质细嫩绵软,其中2-4月和8-12月的鲫鱼极为鲜美,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等口味。

 

湄公鱼口感油而不腻,跟各种鱼一样,在宰杀湄公鱼的时候注意别把鱼胆划破,以免鱼肉污染,适合制作酸菜,泡椒,葱香,香辣等口味的烤鱼。

 

生鱼又叫乌鱼,黑鱼,肉质滑嫩鲜美较紧,营养极其丰富,在广西一带甚至被视为珍贵补品,适合制作麻辣,香辣,豆豉,孜然等口味的烤鱼。

 

鳜鱼又叫桂花鱼,肉质细嫩幼滑鲜美,适合制作葱香,酸菜,蒜香,鸡汁菌菇口味的烤鱼。

 

以上是市面上常见的用于制作烤鱼的品种,通过上面的介绍我们可以发现不同的鱼的品种制作的烤鱼口味都有所不同,其中像鳜鱼所制作的烤鱼为清淡。江边城外主推怪味烤鱼简易除了鱼的品种外,鱼的重量也是相当重要,与口感又非常紧密的关系,一般做烤鱼的重量建议1100-1750克之间。

 

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